Huile d’olive
L'huile d'olive vierge extra est la matière grasse de référence du régime méditerranéen. Riche en acide oléique (monoinsature), en polyphénols et en vitamine E, elle protège le système cardiovasculaire.
L’huile d’olive vierge extra est obtenue par pression à froid des olives. C’est la matière grasse la plus étudiée au monde, et ses bénéfices cardiovasculaires sont largement documentés.
Pour préserver ses polyphénols, utilise-la en assaisonnement ou en cuisson douce. Pour la cuisson à haute température, l’huile d’olive supporte jusqu’à 210°C, ce qui convient à la plupart des usages.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
884
kcal
Lipides
100.0g
P 0%
G 0%
L 100%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine E
14 mg
100% AJR
Vitamine K1 →
60 µg
80% AJR
Calcium →
1.0 mg
Fer →
0.6 mg
4% AJR
Potassium →
1.0 mg
Sodium →
2.0 mg
Recettes avec huile d’olive
Bœuf haché sauté aux brocolis
Escalope de veau aux champignons
Sardines grillées au citron et fenouil
Steak de thon grillé aux herbes
Poulet rôti au curcuma et légumes racines
Omelette aux légumes et fromage de chèvre
Saumon en croûte de noix et moutarde
Œufs au plat sur tomates cerises rôties
Graines de courge grillées au curcuma
Galettes de quinoa aux légumes
Œufs brouillés au saumon fumé et avocat
Cabillaud aux épinards et riz complet
Gigot d’agneau aux herbes et haricots verts
Steak haché aux épinards et fromage blanc
Barre énergétique noix et banane séchée
Courgettes farcies au thon et olives
Œufs pochés sur lit d’épinards à l’ail
Dinde aux carottes et haricots verts vapeur
Truite en papillote aux poireaux
Curry de lentilles et épinards au lait de coco
Salade de chou-fleur rôti au curcuma
Omelette roulée aux asperges
Œuf dur et crudités à emporter
Steak haché et légumes rôtis au four
Amandes grillées au paprika
Tartare d’avocat et crevettes au citron vert
Roulades d’aubergine à la ricotta et basilic
Salade de concombre au yaourt grec et citron
Tofu croustillant sauce soja et brocoli
Brochettes de dinde aux poivrons
Edamame aux épices et citron
Houmous de haricots rouges et crudités
Frittata aux courgettes et mozzarella
Saumon grillé aux noix et courge butternut
Omelette aux champignons et persil
Petit-déjeuner méditerranéen aux œufs
Gratin de brocoli au parmesan
Salade tiède de patate douce et avocat
Sardines en salade tiède aux poivrons
Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
Bouchées de noix de coco et amandes
Chips de chou kale au paprika
Houmous classique aux pois chiches
Filet mignon de porc aux choux de Bruxelles
Boulettes de bœuf aux asperges grillées
Poulet citron et haricots verts à la poêle
Crevettes grillées et salade d’avocat
Banane caramélisée au lait de coco
Boulgour aux légumes grillés et féta
Poulet grillé aux herbes et tomates confites
Salade niçoise revisitée
Houmous maison
Tempeh mariné au soja et brocoli
Sardines grillées à la provençale
Dal de lentilles corail
Cabillaud en croûte d’amandes
Gratin d’aubergines à la méditerranéenne
Salade César allégée au poulet
Wok de tofu aux légumes
Dinde marinée au citron et haricots verts
Salade tiède de quinoa aux légumes rôtis
Soupe de courge butternut au gingembre
Buddha bowl végan aux légumes rôtis
Crevettes sautées à l’ail et brocoli
Steak haché et riz de chou-fleur
Salade de lentilles méditerranéenne
Velouté de brocoli à l’amande
Poulet grillé aux herbes et patate douce
Taboulé de quinoa aux herbes
Omelette aux épinards et féta
Curry de pois chiches végan
Bowl kéto poulet avocat
Saumon en papillote aux légumes
