Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
Tabouleh a base de chou-fleur râpé cru avec persil, menthe et tomate. Sans gluten, low-carb et plein de fraîcheur.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ce taboulé sans gluten remplace la semoule de blé par du chou-fleur râpé cru. Le résultat est étonnamment proche de l’original en texture, avec beaucoup moins de glucides et plus de vitamines.
Le chou-fleur cru apporte de la vitamine C et des fibres, les herbes fraîches (persil, menthe) sont chargées en antioxydants, et l’huile d’olive fournit les bonnes graisses. Un plat frais et croquant, idéal en été.
Préparation
Râpé le chou-fleur très finement au robot ou a la râpé a gros trous pour obtenir une texture similaire a de la semoule.
Place le chou-fleur râpé dans un saladier. Ajouté les tomates et le concombre coupés en petits des.
Ciselé finement le persil et la menthe. Émincé l'oignon rouge très fin.
Ajouté les herbes et l'oignon dans le saladier. Assaisonne avec le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
Mélangé bien et laisse reposer 10 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se marient.
