Wok de tofu aux légumes
Wok de tofu croustillant aux légumes croquants et sauce soja. Un plat végan rapide, protéine et plein de saveurs.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le wok est ma technique préférée pour cuisiner le tofu : la haute température lui donne une croûte dorée et croustillante à l’extérieur tout en gardant un cœur moelleux.
La clé, c’est de bien presser le tofu avant de le cuisiner et de ne pas surcharger le wok. En petites quantités et à feu vif, les légumes gardent leur croquant et leurs nutriments.
Préparation
Presse le tofu dans du papier absorbant pour retirer l'excès d'eau. Coupe-le en cubes de 2 cm.
Fais chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Saisis les cubes de tofu 3-4 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve.
Dans le même wok, fais sauter l'ail et le gingembre 30 secondes. Ajouté les carottes et le brocoli, sauté 3 minutes.
Ajouté le poivron et les champignons. Sauté 2-3 minutes supplémentaires.
Remets le tofu dans le wok, arrose de sauce soja et mélange bien. Cuis 1-2 minutes pour que tout soit bien chaud.
Sers immédiatement avec du riz complet si tu le souhaites, garni de graines de sésame.
