Tofu croustillant sauce soja et brocoli
Cubes de tofu dorés à la poêle avec sauce soja, gingembre et brocoli vapeur. Un dîner végan savoureux et protéine.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le secret d’un bon tofu, c’est de bien le presser avant cuisson et de le saisir à feu vif sans le toucher. Il forme alors une croûte dorée et croustillante à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
La sauce soja, le gingembre et l’ail forment un assaisonnement umami qui donne du caractère au tofu. Le brocoli vapeur apporte du croquant et de la vitamine C. Un dîner végan équilibré et satisfaisant.
Préparation
Enveloppe le tofu dans du papier absorbant et presse-le 10 minutes pour retirer l'eau. Coupe-le en cubes de 2 cm.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Fais dorer les cubes de tofu 3 minutes de chaque côté sans trop les bouger, jusqu'a ce qu'ils soient croustillants.
Pendant ce temps, fais cuire le brocoli a la vapeur 5 minutes - il doit rester croquant.
Baisse le feu sous le tofu. Ajouté l'ail, le gingembre, la sauce soja et le jus de citron. Mélangé 1 minute.
Sers le tofu avec le brocoli a côté. Parsemé de graines de sésame.
