Filet mignon de porc aux choux de Bruxelles
Filet mignon de porc en croûte de moutarde avec choux de Bruxelles rôtis. Tendre, savoureux et riche en protéines.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le filet mignon de porc est la pièce la plus maigre du porc (environ 3g de lipides pour 100g). Saisie puis rôtie au four, elle reste juteuse et tendre. La moutarde forme une croûte savoureuse.
Les choux de Bruxelles rôtis au four perdent leur amertume et deviennent caramélisés et noisettés. Ils sont riches en vitamine C, en vitamine K et en fibres. Un plat complet et élégant.
Préparation
Préchauffe le four à 200°C. Badigeonne le filet mignon de moutarde, salé et poivre.
Fais-le saisir dans une poêle chaude avec 1 cas d'huile d'olive, 2 minutes de chaque côté.
Mélange les choux de Bruxelles avec le reste d'huile d'olive et l'ail écrasé. Dispose-les autour du filet mignon dans un plat à four.
Enfourne 20 à 25 minutes. Le filet mignon doit être rosé au centre (température interne 63°C).
Laisse reposer 5 minutes avant de trancher. Sers avec les choux de Bruxelles rôtis.
