Houmous classique aux pois chiches
Houmous maison onctueux au tahini et citron. Riche en protéines végétales, parfait en collation avec des crudités.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le houmous est l’une des collations les plus complètes : protéines végétales des pois chiches, bonnes graisses du tahini (purée de sésame) et de l’huile d’olive, fibres et fer.
Le tahini est riche en calcium (420 mg/100g, presque autant que le lait) et en magnésium. Le citron booste l’absorption du fer contenu dans les pois chiches grâce à sa vitamine C.
Prépare-le le dimanche et conserve-le au frais jusqu’à 5 jours. Parfait avec des bâtonnets de carotte, concombre ou poivron.
Préparation
Mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel.
Ajoute l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau. Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Goûte et ajuste le sel et le citron si nécessaire.
Sers dans un bol avec un filet d'huile d'olive par-dessus. Accompagne de bâtonnets de légumes crus.
