Dal de lentilles corail
Dal crèmeux de lentilles corail au lait de coco, curcuma et gingembre. Comfort food végan, riche en protéines et en fibres.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le dal est le plat quotidien de millions d’Indiens, et pour cause : c’est l’un des repas les plus nutritifs, les moins chers et les plus réconfortants qui existent. Les lentilles corail fondent à la cuisson et donnent une texture crémeuse naturelle.
Riche en protéines, en fibres et en fer végétal, c’est un plat complet à lui seul. Le curcuma et le gingembre apportent des propriétés anti-inflammatoires en bonus. À accompagner de riz complet pour une combinaison protéique parfaite.
Préparation
Rince les lentilles corail sous l'eau froide. Elles n'ont pas besoin de trempage.
Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 3-4 minutes. Ajouté l'ail, le gingembre et le curcuma. Cuis 1 minute.
Ajouté les lentilles, les tomates concassées et 40 cl d'eau. Porte à ébullition.
Baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Les lentilles corail vont se défaire et épaissir naturellement.
Ajouté le lait de coco, mélange et goûte. Ajuste le sel. Sers garni de coriandre fraîche, avec du riz complet.
