Roulades d’aubergine à la ricotta et basilic
Lamelles d'aubergine grillées, roulées autour de ricotta et basilic. Collation méditerranéenne savoureuse.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ces roulades sont un classique de l’antipasti italien, réinterprétées en version collation. L’aubergine grillée enveloppe une farce de ricotta crémeuse et de basilic frais pour un résultat savoureux et rassasiant.
Avec seulement 3 g de glucides nets par roulade, c’est une collation idéale pour les régimes low carb et méditerranéen. Les tomates cerises ajoutent une touche acide qui équilibre la douceur de la ricotta.
Préparation
Tranche l'aubergine en 8 lamelles fines dans la longueur (environ 5 mm). Badigeonne d'huile d'olive et sale légèrement.
Grille les lamelles 3 minutes de chaque côté à la poêle bien chaude ou au grill du four.
Laisse tiédir, puis étale une cuillère de ricotta sur chaque lamelle, ajoute une feuille de basilic et roule.
Dispose les roulades dans un plat, garnis de tomates cerises coupées en deux et d'un filet d'huile d'olive.
