Guides et lexique nutritionnel
Guides pratiques, fiches nutriments, vitamines et minéraux. Tout comprendre pour mieux manger.
Apprendre pour mieux manger
Des guides pratiques pour comprendre ta nutrition au quotidien, et un lexique complet pour décrypter les nutriments, vitamines et minéraux de tes aliments.
Organiser son meal prep pour la semaine
La méthode pas à pas pour préparer ses repas de la semaine en avance : gain de temps, économies et alimentation équilibrée garantie.
Bien lire les étiquettes nutritionnelles
Décrypter les informations nutritionnelles, la liste d'ingrédients et les pièges marketing pour faire les bons choix au supermarché.
Manger de saison : pourquoi et comment adapter ses repas
Les avantages nutritionnels, écologiques et économiques de manger des fruits et légumes de saison tout au long de l'année.
Comprendre les macronutriments : protéines, glucides, lipides
Le rôle de chaque macronutriment dans ton alimentation et comment équilibrer tes repas pour une nutrition optimale.
Comment calculer ses besoins caloriques quotidiens
Comprendre le métabolisme de base, la dépense énergétique et calculer précisément les calories nécessaires à ton objectif.
Lexique nutritionnel
Fiches détaillées sur les nutriments, vitamines, minéraux et concepts clés en nutrition.
Macronutriments
(5)
Acides aminés essentiels
Les acides aminés essentiels sont les 9 acides aminés que le corps humain ne peut...
Fibres
Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles. Elles régulent le transit, nourrissent le microbiote...
Glucides
Les glucides (sucres) sont la principale source d'énergie du corps. On distingue les glucides simples...
Lipides
Les lipides (graisses) fournissent 9 kcal par gramme. Ils sont essentiels pour la structure cellulaire,...
Protéines
Les protéines sont des macromolécules constituées d'acides aminés. Elles jouent un rôle structural (muscles, peau,...
Vitamines
(9)
Vitamine A (Rétinol)
La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle à la vision nocturne, à l'immunité et...
Vitamine B1 (Thiamine)
Vitamine hydrosoluble essentielle au métabolisme des glucides et au fonctionnement du système nerveux.
Vitamine B12
Vitamine hydrosoluble indispensable au système nerveux et à la formation des globules rouges, exclusivement présente...
Vitamine B6
Vitamine hydrosoluble impliquée dans plus de 100 reactions enzymatiques, essentielle aux neurotransmetteurs, à l'immunité et...
Vitamine B9 (Folates)
Les folates (vitamine B9) participent à la synthèse de l'ADN et à la division cellulaire....
Vitamine C
La vitamine C (acide ascorbique) est un antioxydant hydrosoluble. Le corps humain ne peut pas...
Vitamine D
La vitamine D est une vitamine liposoluble synthétisée par la peau sous l'effet des UV....
Vitamine E (Tocophérol)
La vitamine E (alpha-tocophérol) est une vitamine liposoluble antioxydante qui protège les membranes cellulaires contre...
Vitamine K
Vitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine et à la fixation du calcium dans les...
Minéraux
(10)
Calcium
Le calcium est le minéral le plus abondant du corps. 99% est stocké dans les...
Fer
Le fer est un oligo-élément essentiel au transport de l'oxygène via l'hémoglobine. On distingue le...
Iode
Oligo-élément indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme, la croissance et...
Magnésium
Le magnésium intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques. Il joue un rôle clé dans...
Manganèse
Oligo-élément impliqué dans le métabolisme énergétique, la formation des os et la defense antioxydante via...
Phosphore
Minéral essentiel à la santé des os et des dents, à la production d'énergie cellulaire...
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui régule la pression artérielle, l'équilibre hydrique cellulaire et...
Sélénium
Oligo-élément antioxydant essentiel au fonctionnement de la thyroïde et à la protection des cellules contre...
Sodium
Électrolyte essentiel à l'équilibre hydrique et à la transmission nerveuse, dont l'excès chronique favorise l'hypertension...
Zinc
Le zinc est un oligo-élément impliqué dans l'immunité, la cicatrisation, la synthèse protéique et la...
Concepts nutrition
(17)
Adaptation métabolique
L'adaptation métabolique est la réduction de la dépense énergétique au repos en réponse à une...
Balance calorique
Équilibre entre les calories consommées et les calories dépensees, principe fondamental de la gestion du...
Biodisponibilité
Capacite du corps a absorber et utilisér effectivement un nutriment present dans un aliment.
Charge glycémique
Indicateur qui combine l'index glycémique et la quantité de glucides par portion pour evaluer l'impact...
Complémentarité protéique
Principe qui consiste a combiner céréales et légumineuses pour obtenir un profil complet en acides...
Déficit calorique
Le déficit calorique est la différence négative entre les calories consommées et les calories dépensées....
Densité nutritionnelle
La densité nutritionnelle mesure combien de vitamines, minéraux et fibres un aliment apporte par calorie....
Empreinte carbone alimentaire
Mesure de l'impact environnemental d'un aliment en kg de CO2 équivalent par kilogramme, classee sur...
FODMAP
Glucides fermentéscibles a chaîne courte qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez les personnes atteintes...
Index de satiété
Mesure de la capacité d'un aliment a couper la faim, établie par l'échelle de Holt...
Indice glycémique
L'indice glycémique (IG) classe les aliments de 0 à 100 selon la vitesse à laquelle...
Métabolisme de base (BMR)
Le métabolisme de base (BMR, Basal Metabolic Rate) est la quantité de calories que ton...
Ratio oméga-6/oméga-3
Rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, idéalement situe entre 1:1 et 4:1 mais...
Score NOVA (classification alimentaire)
La classification NOVA est un système en 4 groupes qui classe les aliments selon leur...
Score PRAL
Indicateur de la charge acide rénale potentielle d'un aliment, classant les aliments comme acidifiants ou...
Surplus calorique
Le surplus calorique correspond à un apport énergétique supérieur à la dépense totale. C'est la...
Thermogenèse alimentaire
Énergie dépensee par l'organisme pour digerer, absorber et métaboliser les aliments, représentant environ 10% de...
Sport et récupération
(4)
Créatine
La créatine est un composé naturellement produit par le corps (foie, reins) et présent dans...
Fenêtre anabolique
La fenêtre anabolique désigne la période (30 min à 2h) après un entraînement intense pendant...
Glycogène
Le glycogène est un polysaccharide qui stocke le glucose dans le foie et les muscles....
Récupération musculaire
La récupération musculaire est le processus biologique par lequel les fibres musculaires endommagées par l'effort...
Alimentation
(15)
Acides gras trans
Les acides gras trans sont des graisses dont la structure moléculaire a été modifiée par...
Aliments ultra-transformés
Les aliments ultra-transformés (AUT) sont des produits industriels dont la liste d'ingrédients contient des substances...
Antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules du stress oxydatif en neutralisant les...
Baies et fruits rouges
Petits fruits riches en antioxydants et a faible index glycémique, comme les framboises, myrtilles et...
Crucifères
Famille de légumes aux propriétés antioxydantes puissantés, incluant le brocoli, le chou-fleur et le chou...
Édulcorants
Les édulcorants sont des additifs alimentaires au pouvoir sucrant intense et (quasi) nul en calories....
Édulcorants naturels
Alternatives au sucre raffiné comme la stevia, l'erythritol et le sucre de coco, avec un...
Farines alternatives
Farines non conventionnelles comme celles d'amande, de coco ou de sarrasin, utilisées en cuisine sans...
Féculents
Sources de glucides complexes qui fournissent de l'énergie durable à l'organisme.
Laits végétaux
Boissons végétales a base d'avoine, soja, amande ou coco, utilisées comme alternatives au lait animal.
Légumineuses
Famille d'aliments riches en protéines végétales et en fibres, incluant lentilles, pois chiches et haricots...
Microbiote intestinal
Le microbiote intestinal est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, champignons) vivant dans le tube digestif....
Oléagineux
Fruits et graines riches en bons lipides et en minéraux, comme les noix, amandes et...
Oméga-3 (EPA/DHA)
Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels (le corps ne peut pas les fabriquer)....
Probiotiques et prébiotiques
Les probiotiques sont des micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé (lactobacilles, bifidobactéries). Les prébiotiques sont...
Questions fréquentes
Tes guides remplacent-ils un avis médical ?
Non. Nos guides sont à vocation informative et pédagogique. Pour un suivi personnalisé, consulte un diététicien ou un médecin nutritionniste.
Comment choisir le bon guide pour moi ?
Commence par le calculateur de besoins pour connaître ton profil, puis lis le guide qui correspond à ton objectif (perte de poids, prise de masse, équilibre).
D'où viennent les données nutritionnelles ?
Toutes nos données proviennent de la base Ciqual 2025 de l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire). Les recommandations suivent les directives du PNNS (Programme National Nutrition Santé).
Nos outils gratuits
Passe de la théorie à la pratique avec nos calculateurs.
