Tempeh mariné au soja et brocoli
Tempeh croustillant mariné au soja et sirop d'érable, avec brocoli sauté. Protéine végétale gourmande et complète.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le tempeh mariné, c’est la viande végétale la plus convaincante qui existe. La marinade soja-érable lui donne un goût caramélisé et umami, la cuisson à la poêle une texture croustillante.
Le tempeh est fermenté, ce qui le rend plus digeste que le tofu et enrichit sa teneur en probiotiques. Avec 20g de protéines pour 100g, c’est une source protéique végétale de premier choix.
Préparation
Mélange la sauce soja, le gingembre, l'ail et le sirop d'érable dans un bol. Coupe le tempeh en tranches et fais-le mariner 10 minutes minimum.
Fais cuire le brocoli à la vapeur 5-6 minutes. Il doit rester croquant.
Fais chauffer l'huile dans une poêle. Sors le tempeh de la marinade (garde-la) et saisis-le 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouté le brocoli et la marinade restante dans la poêle. Fais sauter 2 minutes pour glacer le tout.
Sers avec du riz complet.
