Boulgour aux légumes grillés et féta
Boulgour aux légumes grillés au four avec féta émiettée et menthe fraîche. Un repas méditerranéen complet et équilibré.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le boulgour est une céréale ancestrale du bassin méditerranéen, riche en fibres et à index glycémique modéré. Associé à des légumes grillés au four, il donne un plat complet et savoureux.
La féta apporte du caractère et des protéines, tandis que la menthe fraîche relève l’ensemble avec une note vivifiante. Ce plat se transporte bien en lunch box pour le bureau.
Préparation
Fais cuire le boulgour selon les indications du paquet (environ 10 minutes dans de l'eau bouillante salée). Égoutté et réservé.
Préchauffe le four a 200C. Dispose la courgette, l'aubergine et le poivron sur une plaque, arrose d'huile d'olive, salé et poivre.
Enfourne les légumes pour 20 à 25 minutes jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés.
Mélangé le boulgour tiède avec les légumes grillés. Ajouté le jus de citron et la menthe ciselée.
Repartis dans deux bols et émietté la féta par-dessus. Sers tiède ou a température ambiante.
