Gratin d’aubergines à la méditerranéenne
Gratin d'aubergines a l'italienne avec tomate, mozzarella et parmesan. Version allégée de la parmigiana, cuit au four.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ce gratin d’aubergines s’inspire de la parmigiana italienne, version allégée. Les aubergines sont cuites au four plutôt que frites, ce qui divise les calories par deux tout en gardant une texture fondante.
C’est un plat convivial, généreux et sain. Accompagné d’une salade verte, il constitue un repas complet et équilibré. Les restes sont encore meilleurs le lendemain.
Préparation
Préchauffe le four à 190°C. Coupe les aubergines en rondelles de 1 cm. Dispose-les sur une plaque, badigeonne d'huile d'olive et enfourne 15 minutes.
Pendant ce temps, fais revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Ajouté les tomates concassées, salé et laisse mijoter 10 minutes.
Dans un plat à gratin, alterne les couches : sauce tomate, rondelles d'aubergine, mozzarella. Répète.
Termine par la sauce tomate, les tranches de mozzarella restantes et le parmesan râpé.
Enfourne 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes, parsème de basilic frais et sers.
