Escalope de veau aux champignons
Escalopes de veau saisies, champignons dorés et sauce à la crème légère. Un classique français prêt en 25 minutes.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
L’escalope de veau est une viande maigre et tendre qui cuit en quelques minutes. Avec les champignons et une touche de crème légère, c’est un classique de la cuisine française revisité en version allégée.
Le veau apporte du fer héminique, du zinc et des protéines de haute qualité. Les champignons ajoutent du sélénium, du potassium et des vitamines B, avec seulement 25 kcal/100g.
Préparation
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Saisis les escalopes de veau 2 minutes de chaque côté. Réserve au chaud.
Dans la même poêle, fais sauter les champignons émincés 5 minutes à feu vif, jusqu'à coloration.
Baisse le feu, ajoute la crème fraîche et le persil. Mélange 1 minute.
Remets les escalopes dans la sauce, réchauffe 1 minute et sers immédiatement.
