Cabillaud en croûte d’amandes
Filets de cabillaud en croûte d'amandes et citron, avec haricots verts. Un dîner élégant, sans gluten et léger.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
La croûte d’amandes est une alternative sans gluten à la chapelure classique. Elle apporte du croquant, des bonnes graisses et un goût délicat qui se marie parfaitement avec le cabillaud.
Le cabillaud est l’un des poissons les plus maigres (moins de 1g de lipides pour 100g). Avec la croûte d’amandes, on ajouté de bonnes graisses tout en gardant un plat léger et élégant.
Préparation
Préchauffe le four à 200°C. Mélange la poudre d'amande, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre dans un bol.
Dispose les filets de cabillaud dans un plat allant au four. Badigeonne d'huile d'olive.
Répartis le mélange amande-citron sur le dessus de chaque filet en pressant légèrement.
Enfourne 12-15 minutes. La croûte doit être dorée et le poisson cuit a cœur.
Pendant la cuisson, fais cuire les haricots verts à la vapeur 8 minutes. Sers le poisson avec les haricots et un filet de jus de citron.
