Houmous de haricots rouges et crudités
Houmous de haricots rouges au paprika fumé, servi avec bâtonnets de carotte et concombre. Collation végan riche en fibres.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ce houmous revisite remplace les pois chiches par des haricots rouges, ce qui lui donne une couleur vive et un goût légèrement plus doux. Le paprika fumé ajouté une dimension fumée intéressante.
Riche en fibres et en protéines végétales, c’est une collation qui cale vraiment. Les crudités apportent du croquant et des vitamines. Un encas sain à préparer le dimanche pour la semaine.
Préparation
Égoutté et rince les haricots rouges. Place-les dans un blender ou le bol d'un mixeur plongeant.
Ajouté le tahini, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le paprika fume et le sel. Mixe jusqu'a obtenir une texture lisse.
Si le mélangé est trop épais, ajouté 1 à 2 cuillères d'eau et mixe a nouveau.
Transfère le houmous dans un bol. Arrose d'un filet d'huile d'olive et saupoudre de paprika.
Sers avec les bâtonnets de carotte et de concombre pour tremper. Se conserve 4 jours au réfrigérateur.
