Salade niçoise revisitée
Salade niçoise revisitée au thon, œuf dur et haricots verts. Un classique méditerranéen complet et sans féculents.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
La salade niçoise est l’un des plats les plus équilibrés de la cuisine française. Protéines (thon + œuf), bonnes graisses (olives + huile d’olive), légumes variés : tout y est.
Cette version revisitée garde l’esprit de l’originale en remplaçant les pommes de terre par plus de légumes verts. Le résultat est plus léger mais tout aussi rassasiant.
Préparation
Fais cuire les œufs durs (10 minutes dans l'eau bouillante). Refroidis sous l'eau froide, écale et coupe en quartiers.
Fais cuire les haricots verts 8 minutes à la vapeur. Refroidis sous l'eau froide pour garder la couleur.
Prépare la vinaigrette : mélange l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde et le sel.
Dispose la romaine émiettée dans deux grandes assiettes. Répartis les haricots verts, les tomates, les œufs, le thon émietté, les olives et l'oignon rouge.
Arrose de vinaigrette et sers immédiatement.
