Galettes de quinoa aux légumes
Galettes croustillantes au quinoa, carotte et courgette. Sans gluten, riches en protéines et faciles a emporter.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ces galettes sans gluten utilisent le quinoa comme base au lieu de la farine. Le quinoa cuit agit comme un liant naturel qui, avec l’œuf, donne des galettes qui tiennent bien à la cuisson.
Riches en protéines complètes (le quinoa contient tous les acides aminés essentiels), ces galettes sont aussi chargées en fibres grâce aux légumes râpés. Elles se conservent bien au frais pour les repas de la semaine.
Préparation
Fais cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau salée pendant 12 minutes. Égoutté et laisse refroidir 5 minutes.
Râpé la carotte et la courgette. Essore bien la courgette en la pressant dans du papier absorbant.
Mélangé le quinoa cuit avec l'œuf, les légumes râpés, l'oignon émincé, le curcuma, le sel et le poivre.
Forme 6 galettes avec tes mains. Si le mélangé est trop humide, ajouté un peu de quinoa sec.
Fais chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Cuis les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu'a ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
