Lexique nutrition et sport

Les acides gras trans sont des graisses dont la structure moléculaire a été modifiée par...

Les aliments ultra-transformés (AUT) sont des produits industriels dont la liste d'ingrédients contient des substances...

Les antioxydants sont des molécules qui protègent les cellules du stress oxydatif en neutralisant les...

Petits fruits riches en antioxydants et a faible index glycémique, comme les framboises, myrtilles et...

Famille de légumes aux propriétés antioxydantes puissantés, incluant le brocoli, le chou-fleur et le chou...

Les édulcorants sont des additifs alimentaires au pouvoir sucrant intense et (quasi) nul en calories....

Alternatives au sucre raffiné comme la stevia, l'erythritol et le sucre de coco, avec un...

Farines non conventionnelles comme celles d'amande, de coco ou de sarrasin, utilisées en cuisine sans...

Sources de glucides complexes qui fournissent de l'énergie durable à l'organisme.

Boissons végétales a base d'avoine, soja, amande ou coco, utilisées comme alternatives au lait animal.

Famille d'aliments riches en protéines végétales et en fibres, incluant lentilles, pois chiches et haricots...

Le microbiote intestinal est l'ensemble des micro-organismes (bactéries, virus, champignons) vivant dans le tube digestif....

Fruits et graines riches en bons lipides et en minéraux, comme les noix, amandes et...

Les oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés essentiels (le corps ne peut pas les fabriquer)....

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants bénéfiques pour la santé (lactobacilles, bifidobactéries). Les prébiotiques sont...

L'adaptation métabolique est la réduction de la dépense énergétique au repos en réponse à une...

Équilibre entre les calories consommées et les calories dépensees, principe fondamental de la gestion du...

Capacite du corps a absorber et utilisér effectivement un nutriment present dans un aliment.

Indicateur qui combine l'index glycémique et la quantité de glucides par portion pour evaluer l'impact...

Principe qui consiste a combiner céréales et légumineuses pour obtenir un profil complet en acides...

Le déficit calorique est la différence négative entre les calories consommées et les calories dépensées....

La densité nutritionnelle mesure combien de vitamines, minéraux et fibres un aliment apporte par calorie....

Mesure de l'impact environnemental d'un aliment en kg de CO2 équivalent par kilogramme, classee sur...

Glucides fermentéscibles a chaîne courte qui peuvent provoquer des troubles digestifs chez les personnes atteintes...

Mesure de la capacité d'un aliment a couper la faim, établie par l'échelle de Holt...

L'indice glycémique (IG) classe les aliments de 0 à 100 selon la vitesse à laquelle...

Le métabolisme de base (BMR, Basal Metabolic Rate) est la quantité de calories que ton...

Rapport entre les acides gras oméga-6 et oméga-3, idéalement situe entre 1:1 et 4:1 mais...

La classification NOVA est un système en 4 groupes qui classe les aliments selon leur...

Indicateur de la charge acide rénale potentielle d'un aliment, classant les aliments comme acidifiants ou...

Le surplus calorique correspond à un apport énergétique supérieur à la dépense totale. C'est la...

Énergie dépensee par l'organisme pour digerer, absorber et métaboliser les aliments, représentant environ 10% de...

Les acides aminés essentiels sont les 9 acides aminés que le corps humain ne peut...

Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles. Elles régulent le transit, nourrissent le microbiote...

Les glucides (sucres) sont la principale source d'énergie du corps. On distingue les glucides simples...

Les lipides (graisses) fournissent 9 kcal par gramme. Ils sont essentiels pour la structure cellulaire,...

Les protéines sont des macromolécules constituées d'acides aminés. Elles jouent un rôle structural (muscles, peau,...

Le calcium est le minéral le plus abondant du corps. 99% est stocké dans les...

Le fer est un oligo-élément essentiel au transport de l'oxygène via l'hémoglobine. On distingue le...

Oligo-élément indispensable à la synthèse des hormones thyroïdiennes qui régulent le métabolisme, la croissance et...

Le magnésium intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques. Il joue un rôle clé dans...

Oligo-élément impliqué dans le métabolisme énergétique, la formation des os et la defense antioxydante via...

Minéral essentiel à la santé des os et des dents, à la production d'énergie cellulaire...

Le potassium est un minéral essentiel qui régule la pression artérielle, l'équilibre hydrique cellulaire et...

Oligo-élément antioxydant essentiel au fonctionnement de la thyroïde et à la protection des cellules contre...

Électrolyte essentiel à l'équilibre hydrique et à la transmission nerveuse, dont l'excès chronique favorise l'hypertension...

Le zinc est un oligo-élément impliqué dans l'immunité, la cicatrisation, la synthèse protéique et la...

La créatine est un composé naturellement produit par le corps (foie, reins) et présent dans...

La fenêtre anabolique désigne la période (30 min à 2h) après un entraînement intense pendant...

Le glycogène est un polysaccharide qui stocke le glucose dans le foie et les muscles....

La récupération musculaire est le processus biologique par lequel les fibres musculaires endommagées par l'effort...

La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle à la vision nocturne, à l'immunité et...

Vitamine hydrosoluble essentielle au métabolisme des glucides et au fonctionnement du système nerveux.

Vitamine hydrosoluble indispensable au système nerveux et à la formation des globules rouges, exclusivement présente...

Vitamine hydrosoluble impliquée dans plus de 100 reactions enzymatiques, essentielle aux neurotransmetteurs, à l'immunité et...

Les folates (vitamine B9) participent à la synthèse de l'ADN et à la division cellulaire....

La vitamine C (acide ascorbique) est un antioxydant hydrosoluble. Le corps humain ne peut pas...

La vitamine D est une vitamine liposoluble synthétisée par la peau sous l'effet des UV....

La vitamine E (alpha-tocophérol) est une vitamine liposoluble antioxydante qui protège les membranes cellulaires contre...

Vitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine et à la fixation du calcium dans les...