Sélénium

Un oligo-élément aux effets disproportionnes

Le sélénium est un oligo-élément dont tu n’as besoin qu’en quantité infime (55 microgrammes par jour), mais dont le rôle est crucial. Il entre dans la composition de 25 selenoprotéines identifiées chez l’humain, dont les glutathion peroxydases (enzymes antioxydantes majeures) et les déiodinases (enzymes qui activent les hormones thyroïdiennes). Sans sélénium, ni ta thyroïde ni ton système antioxydant ne fonctionnent correctement.

Sélénium et thyroïde

La thyroïde est l’organe qui contient le plus de sélénium par gramme de tissu dans le corps humain. Les déiodinases dépendantes du sélénium convertissent la T4 (forme inactive de l’hormone thyroidienne) en T3 (forme active). Une carence en sélénium peut donc aggraver ou mimer une hypothyroïdie, même si les taux de T4 sont normaux. Des études ont montre que la supplémentation en sélénium réduit les anticorps anti-TPO chez les patients atteints de thyroïdite de Hashimoto.

Sources alimentaires

La teneur en sélénium des aliments depend énormément de la richesse des sols. Les sols européens sont globalement plus pauvres en sélénium que les sols nord-américains, ce qui rend les carences plus fréquentes en Europe.

• Noix du Brésil : de loin la source la plus concentrée (70-90 ug par noix). Une seule noix couvre les besoins quotidiens
• Thon et sardines : 50-80 ug/100 g
• Oeufs : 20-30 ug par oeuf
• Champignons shiitake : 20-35 ug/100 g
• Viande et volaille : 20-40 ug/100 g
• Céréales complètes : variable selon les sols

La marge est étroite

Le sélénium à la particularite d’avoir une fenêtre thérapeutique très étroite. L’apport recommandé est de 55 ug/j, et la limite de sécurité est de 400 ug/j. Au-dela, le sélénium devient toxique (sélénose). Les symptomes d’excès sont paradoxalement similaires a ceux de la carence : fatigue, chute de cheveux, ongles cassants. C’est pourquoi la supplémentation doit être prudente et les noix du Brésil consommées avec modération (2-3 par jour maximum).