Vitamine B6
Vitamine hydrosoluble impliquée dans plus de 100 reactions enzymatiques, essentielle aux neurotransmetteurs, à l'immunité et au métabolisme des protéines.
Pourquoi c'est important
La vitamine la plus polyvalente du groupe B
La vitamine B6 regroupe six formes chimiques interconvertibles, dont la plus active est le pyridoxal-5-phosphate (PLP). Elle intervient comme cofacteur dans plus de 100 reactions enzymatiques, ce qui en fait la vitamine du groupe B avec le spectre d’action le plus large. Elle est impliquée dans le métabolisme des acides aminés, la synthèse des neurotransmetteurs, la formation de l’hémoglobine et le fonctionnement du système immunitaire.
Rôles clés dans l’organisme
- Neurotransmetteurs : la B6 est nécessaire à la synthèse de la sérotonine (humeur, sommeil), de la dopaminé (motivation, plaisir), du GABA (calme, relaxation) et de la noradrenaline (vigilance). Une carence affecte directement l’équilibre émotionnel
- Métabolisme des protéines : plus tu manges de protéines, plus tes besoins en B6 augmentent. Elle permet la transamination (transfert de groupes aminés entre acides aminés) et la décarboxylation
- Formation de l’hémoglobine : la B6 participe à la synthèse de l’hème, le composant du globule rouge qui transporte l’oxygene
- Immunite : elle soutient la prolifération des lymphocytes et la production d’anticorps
- Homocysteine : avec les vitamines B9 et B12, elle contribue à la dégradation de l’homocystéine, un facteur de risque cardiovasculaire
Sources alimentaires
La B6 est largement répartie dans l’alimentation, mais les meilleures sources sont les viandes (surtout la volaille et le porc), les poissons, les pommes de terre, les bananes, les pois chiches et les céréales complètes. La biodisponibilité de la B6 végétale est légèrement inférieure a celle de la B6 animale.
Carence et excès
La carence isolee en B6 est rare car elle accompagne généralement une carence globale en vitamines B. Les symptomes incluent l’irritabilité, la dépression, la confusion, les dermatites et une anémie microcytaire. Contrairement aux autrès vitamines hydrosolubles, la B6 peut être toxique a haute dose en supplémentation prolongée (plus de 100 mg/j pendant plusieurs mois), causant une neuropathie périphérique sensorielle réversible à l’arret de la supplémentation.
Signes de carence
- Irritabilité
- dépression et confusion
- Dermatite séborrhéique (éruptions cutanées autour du nez et de la bouche)
- Glossite (langue rouge et douloureuse)
- Anémie microcytaire (globules rouges trop petits)
- Affaiblissement du système immunitaire
- Neuropathie périphérique dans les cas sévères
Risques en excès
- Neuropathie périphérique sensorielle (engourdissements
- perte de sensibilité) à partir de 100 mg/j en supplémentation prolongée
- Ataxie (troubles de la coordination)
- Lesions cutanées photosensibles
- Réversible à l'arret de la supplémentation dans la plupart des cas
Nos outils gratuits
Calcule tes besoins et trouve des recettes adaptées.
