Cannelle
La cannelle aide à réguler la glycémie en amélioant la sensibilité à l'insuline. Riche en antioxydants, elle apporte aussi une saveur sucrée sans calories, utile pour réduire le sucre ajouté.
La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce interne du cannelier. Ceylon (Sri Lanka) ou Cassia (Chine) : la Ceylon est considérée comme la plus fine et la plus sûre pour une consommation régulière.
Dans un porridge, un smoothie, un café, une compote ou un curry : elle apporte une sensation de douceur sucrée sans aucun sucre. C’est l’allié numéro un des régimes sans sucre ajouté.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
247
kcal
P 3%
G 58%
L 1%
F 38%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
3.8 mg
5% AJR
Vitamine A
15 µg
2% AJR
Vitamine E
2.3 mg
19% AJR
Vitamine K1 →
31 µg
41% AJR
Vit. B9 (Folates) →
6.0 µg
3% AJR
Calcium →
1002 mg
100% AJR
Fer →
8.3 mg
59% AJR
Magnésium →
60 mg
16% AJR
Potassium →
431 mg
22% AJR
Sodium →
10 mg
Zinc →
1.8 mg
18% AJR
Recettes avec cannelle
Barre énergétique noix et banane séchée
Smoothie bowl végan banane et beurre de cajou
Smoothie banane amande
Pomme rôtie au miel et noix
Riz au lait d’amande et cannelle
Boules de banane au beurre d’amande
Porridge aux fraises et graines de lin
Pancakes à la banane et flocons d’avoine sans gluten
Mousse de fromage blanc à la poire
Gâteau invisible aux poires et amandes
Granola céto aux noix et graines
Crème brûlée au lait de coco
Panna cotta au lait de coco et cannelle
Panna cotta au lait de coco et fraises
Compote de pomme maison à la cannelle
Avoine overnight aux graines de chia et pomme
Pancakes de patate douce à la cannelle
Bouchées de noix de coco et amandes
Abricots rôtis au miel et amandes
Crumble de pêches aux amandes
Porridge aux poires et noix de cajou
Banane caramélisée au lait de coco
Overnight oats pomme-cannelle
Pancakes protéinés à la banane
