Smoothie bowl végan banane et beurre de cajou

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Ce smoothie bowl végan banane et beurre de cajou se joue au congélateur, pas dans le blender. La texture épaisse à la cuillère vient de la banane congelée à l’avance : une banane fraîche donne un résultat liquide, plus proche du smoothie à boire que du bol à garnir.

Chez moi, dès qu’une banane commence à tacher, je la coupe en rondelles et je la congèle dans une boîte hermétique. Cette réserve évite d’attendre qu’une banane soit bien mûre le jour précis où l’envie de smoothie bowl se présente, et la préparation du matin va plus vite.

Le beurre de noix de cajou s’incorpore mieux si la banane congelée n’a pas encore fini de se mixer : ajouté trop tôt sur des morceaux durs, il reste en grumeaux au fond du blender au lieu de se mélanger. Verse-le à mi-mixage, quand la texture commence déjà à épaissir.

Les myrtilles et les graines de chia se posent sur le dessus une fois le mélange versé dans le bol : passées au blender avec le reste, elles perdraient leur tenue et le bol perdrait le contraste de couleurs qui fait tout l’intérêt visuel d’un bol de ce genre. Ce smoothie bowl végan banane garde sa texture épaisse quelques minutes hors du réfrigérateur : la banane congelée en est le seul secret, et il fond vite une fois dans l’assiette. Un classique du petit-déjeuner, à décliner aussi en dessert vegan, avec un filet de sirop d’érable et une poignée de cajous concassés pour le croquant.