Tomate
La tomate est très peu calorique et riche en lycopène, un puissant antioxydant. Elle apporte aussi de la vitamine C et du potassium. Le lycopène est mieux absorbé après cuisson.
La tomate est le légume-fruit le plus consommé en France. Crue en salade, cuite en sauce, confite ou séchée, elle est d’une polyvalence rare en cuisine.
Pour profiter au maximum de ses bienfaits, consomme-la de saison (juin à septembre) et n’hésite pas à la cuisiner : le lycopène, son antioxydant phare, est mieux absorbé après cuisson avec un peu d’huile d’olive.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
18
kcal
P 15%
G 63%
L 3%
F 19%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
21 mg
26% AJR
Vitamine A
42 µg
5% AJR
Vitamine E
0.5 mg
4% AJR
Vitamine K1 →
8.0 µg
11% AJR
Vit. B9 (Folates) →
15 µg
8% AJR
Calcium →
11 mg
1% AJR
Fer →
0.3 mg
2% AJR
Magnésium →
11 mg
3% AJR
Potassium →
237 mg
12% AJR
Sodium →
5.0 mg
Zinc →
0.2 mg
2% AJR
Recettes avec tomate
Courgettes farcies au thon et olives
Curry de lentilles et épinards au lait de coco
Petit-déjeuner méditerranéen aux œufs
Taboulé de chou-fleur aux herbes fraîches
Crevettes grillées et salade d’avocat
Poulet grillé aux herbes et tomates confites
Salade niçoise revisitée
Sardines grillées à la provençale
Dal de lentilles corail
Gratin d’aubergines à la méditerranéenne
Salade de lentilles méditerranéenne
Taboulé de quinoa aux herbes
Curry de pois chiches végan
