Haricot vert
Le haricot vert est un légume peu calorique et riche en fibres. Il apporte du silicium (bon pour les os et la peau), de la vitamine C et du folate.
Le haricot vert est un classique de la cuisine française. Vapeur avec une noisette de beurre, en salade niçoise, sauté à l’ail ou en accompagnement : il est léger et rassasiant.
Frais ou surgelés, ils conservent bien leurs nutriments. Cuits al dente, ils gardent leur couleur vive et leur croquant.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
31
kcal
P 15%
G 57%
L 0%
F 28%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
12 mg
15% AJR
Vitamine A
35 µg
4% AJR
Vitamine E
0.4 mg
3% AJR
Vitamine K1 →
43 µg
57% AJR
Vit. B9 (Folates) →
33 µg
17% AJR
Calcium →
37 mg
5% AJR
Fer →
1.0 mg
7% AJR
Magnésium →
25 mg
7% AJR
Potassium →
211 mg
11% AJR
Sodium →
6.0 mg
Zinc →
0.2 mg
2% AJR
