Lait de coco
Le lait de coco est riche en triglycérides a chaîne moyenne. C'est une alternative végan à la crème qui apporte de l'onctuosite aux currys, soupes et desserts.
Le lait de coco est obtenu par pression de la chair de noix de coco râpée. En conserve, il est plus concentré et onctueux qu’en brique (où il est dilué).
Base des currys thai et indiens, il apporte une texture crémeuse et une douceur exotique. En version allégée (light), il contient moitié moins de graisses. En dessert, il se solidifie au frigo et peut être fouetté comme de la chantilly.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
197
kcal
P 9%
G 10%
L 81%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine C →
2.8 mg
4% AJR
Vitamine E
0.2 mg
2% AJR
Vitamine K1 →
0.1 µg
Vit. B9 (Folates) →
16 µg
8% AJR
Calcium →
16 mg
2% AJR
Fer →
1.6 mg
11% AJR
Magnésium →
37 mg
10% AJR
Potassium →
263 mg
13% AJR
Sodium →
15 mg
Zinc →
0.7 mg
7% AJR
Recettes avec lait de coco
Curry de poulet au lait de coco et épinards
Mousse de mangue au lait de coco
Mousse d’avocat au cacao et lait de coco
Curry de lentilles et épinards au lait de coco
Chia pudding coco et citron vert
Crème brûlée au lait de coco
Panna cotta au lait de coco et cannelle
Mousse au citron vert et lait de coco
Panna cotta au lait de coco et fraises
Bouchées de noix de coco et amandes
Crème de coco à la fraise
Banane caramélisée au lait de coco
Dal de lentilles corail
Soupe de courge butternut au gingembre
Chia pudding coco-mangue
