Mousse au citron vert et lait de coco
Mousse légère au citron vert et lait de coco, montée en blancs d'œufs. Fraîche, aérienne et compatible céto.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Cette mousse associe la fraîcheur acidulée du citron vert à la douceur du lait de coco. Les blancs en neige apportent une texture aérienne, tandis que l’agar-agar assure la tenue sans gélatine animale.
Chaque portion contient moins de 4 g de glucides nets, ce qui la rend compatible avec le régime cétogène. Le citron vert est l’un des agrumes les plus pauvres en sucre, parfait pour les desserts légers.
Préparation
Chauffe le lait de coco avec l'agar-agar dans une casserole en remuant. Porte à ébullition 1 minute.
Retire du feu, ajoute le jus et le zeste des citrons verts. Laisse tiédir 10 minutes.
Monte les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement au mélange coco-citron en soulevant la masse.
Répartis dans 4 verrines et place au frais au moins 2 heures avant de servir.
