Curry de poulet au lait de coco et épinards
Curry de poulet au lait de coco, curcuma et épinards frais. Réconfortant, crémeux et anti-inflammatoire.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ce curry sans pâte de curry du commerce utilise des épices simples (curcuma, gingembre, ail) pour un résultat parfumé et anti-inflammatoire. Le lait de coco donne une sauce crémeuse sans crème ni beurre.
Les épinards fondent en 2 minutes dans la sauce chaude et apportent du fer, de la vitamine K et du magnésium. Le poulet fournit les protéines. C’est un plat réconfortant compatible kéto (sans riz) ou servi avec du riz complet.
Préparation
Fais revenir l'oignon dans l'huile de coco 3 minutes à feu moyen. Ajoute l'ail et le gingembre, cuis 1 minute.
Ajoute les morceaux de poulet et le curcuma. Fais dorer 5 minutes en remuant.
Verse le lait de coco, porte à ébullition douce et laisse mijoter 12 minutes à couvert.
Ajoute les épinards, mélange 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Rectifie l'assaisonnement et sers.
