Avocat
L'avocat est riche en acides gras monoinsaturés (oléique), en fibres et en potassium (plus que la banane). Il apporte aussi de la vitamine E, un antioxydant liposoluble.
L’avocat est un fruit gras unique dans le monde végétal. Ses graisses sont principalement monoinsaturées (comme l’huile d’olive), bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
En guacamole, sur un toast, en smoothie ou en salade, il apporte une texture crémeuse et une saveur douce. Son index glycémique très bas en fait un allié des régimes cétogène et low-carb.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
160
kcal
P 6%
G 27%
L 46%
F 21%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
10 mg
13% AJR
Vitamine A
7.0 µg
1% AJR
Vitamine E
2.1 mg
18% AJR
Vitamine K1 →
21 µg
28% AJR
Vit. B9 (Folates) →
81 µg
41% AJR
Calcium →
12 mg
2% AJR
Fer →
0.6 mg
4% AJR
Magnésium →
29 mg
8% AJR
Potassium →
485 mg
24% AJR
Sodium →
7.0 mg
Zinc →
0.6 mg
6% AJR
Recettes avec avocat
Œufs brouillés au saumon fumé et avocat
Mousse d’avocat au cacao et lait de coco
Salade de chou-fleur rôti au curcuma
Wraps de laitue au poulet et avocat
Tartare d’avocat et crevettes au citron vert
Salade tiède de patate douce et avocat
Bouchées d’avocat au citron vert et piment
Crevettes grillées et salade d’avocat
Tartine avocat-œuf poché
Buddha bowl végan aux légumes rôtis
Poke bowl saumon avocat
