Tartine avocat-œuf poché
Tartine de pain complet, avocat écrasé et œuf poché. Le petit-déjeuner équilibré par excellence.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
La tartine avocat-œuf poché est un classique du brunch healthy. Le pain complet apporte des glucides complexes, l’avocat des bonnes graisses et l’œuf des protéines complètes. Équilibre parfait en un seul plat.
L’œuf poché peut impressionner, mais c’est en fait très simple une fois qu’on a le coup de main. L’astuce du tourbillon dans l’eau aide le blanc à enrober le jaune.
Préparation
Fais griller les tranches de pain complet au toaster.
Écrase l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, une pincée de sel et de poivre.
Pour l'œuf poché : fais frémir une casserole d'eau avec un filet de vinaigre. Crée un tourbillon et glisse l'œuf dedans. Cuis 3 minutes pour un jaune coulant.
Étale l'avocat écrasé sur les tartines. Déposé l'œuf poché par-dessus.
Saupoudre de piment d'Espelette et sers immédiatement. Perce le jaune au moment de manger.
