Champignon de Paris
Le champignon est l'une des rares sources végétales de vitamine D (surtout s'il est expose au soleil). Très peu calorique, il apporte aussi du sélénium, du potassium et des vitamines B.
Le champignon de Paris est le champignon le plus consommé en France. Blanc ou brun (crémeux, plus parfumé), il se mange cru en salade ou cuit dans de nombreuses préparations.
Sauté à la poêle avec du persil et de l’ail, en risotto, en omelette ou en sauce : il apporte de l’umami naturel et une texture agréable. Évite de le laver sous l’eau : un coup de brosse ou de papier humide suffit.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
22
kcal
P 40%
G 43%
L 4%
F 13%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
2.1 mg
3% AJR
Vitamine D →
0.2 µg
4% AJR
Vit. B9 (Folates) →
17 µg
9% AJR
Calcium →
3.0 mg
Fer →
0.5 mg
4% AJR
Magnésium →
9.0 mg
2% AJR
Potassium →
318 mg
16% AJR
Sodium →
5.0 mg
Zinc →
0.5 mg
5% AJR
