Basilic
Le basilic frais apporte de la vitamine K, du manganèse et des huiles essentielles aux propriétés antibacteriennes. Ses composés aromatiques sont aussi des antioxydants.
Le basilic est l’herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne. Grand vert, pourpre, thai ou citron : chaque variété a son parfum et ses usages.
En pesto, ciselée sur une salade tomate-mozzarella, en chiffonnade sur des pâtes ou infusé dans une limonade : le basilic frais transforme les plats les plus simples. Ajouté-le toujours en fin de cuisson pour préserver ses arômes.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
23
kcal
P 40%
G 33%
L 7%
F 20%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
18 mg
23% AJR
Vitamine A
264 µg
33% AJR
Vitamine E
0.8 mg
7% AJR
Vitamine K1 →
415 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
68 µg
34% AJR
Calcium →
177 mg
22% AJR
Fer →
3.2 mg
23% AJR
Magnésium →
64 mg
17% AJR
Potassium →
295 mg
15% AJR
Sodium →
4.0 mg
Zinc →
0.8 mg
8% AJR
Recettes avec basilic
Steak de thon grillé aux herbes
Œufs au plat sur tomates cerises rôties
Roulades d’aubergine à la ricotta et basilic
Frittata aux courgettes et mozzarella
Poulet grillé aux herbes et tomates confites
Gratin d’aubergines à la méditerranéenne
Salade tiède de quinoa aux légumes rôtis
