Muffins aux myrtilles et flocons d’avoine
Muffins moelleux aux flocons d'avoine, myrtilles et miel. Sucrés naturellement, parfaits en collation ou au goûter.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Ces muffins utilisent les flocons d’avoine comme base au lieu de la farine blanche, ce qui leur donne un index glycémique plus bas et plus de fibres. Le miel remplace le sucre blanc.
Les myrtilles ajoutent des anthocyanes (antioxydants) et de la vitamine C sans trop de sucre. Chaque muffin fait une portion idéale pour une collation de milieu de matinée ou d’après-midi. Ils se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.
Préparation
Préchauffe le four à 180°C. Mélange les flocons d'avoine et la farine complète dans un saladier.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le miel et l'huile de coco fondue.
Verse le mélange liquide sur le mélange sec, remue juste assez pour combiner. Incorpore les myrtilles délicatement.
Répartis dans 8 moules à muffins et enfourne 18 à 20 minutes. Laisse tiédir avant de démouler.
