Flan léger aux œufs et citron
Flan onctueux aux œufs et au citron, sucré au miel. Un dessert classique allégé, crémeux et frais.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Le flan est l’un des desserts les plus anciens et les plus simples : œufs, lait, sucre. Cette version allégée remplace le sucre par du miel et utilise du lait demi-écrémé. Le citron apporte de la fraîcheur.
La cuisson au bain-marie à basse température donne une texture soyeuse et tremblante. C’est un dessert protéiné (grâce aux œufs et au lait) qui peut aussi servir de goûter.
Préparation
Préchauffe le four à 160°C. Fouette les œufs avec le miel, le jus et le zeste de citron.
Fais tiédir le lait sans le faire bouillir, puis verse-le progressivement sur le mélange d'œufs en fouettant.
Filtre l'appareil à travers un tamis pour un résultat bien lisse. Répartis dans 4 ramequins.
Enfourne au bain-marie pendant 25 à 30 minutes. Le flan doit trembler légèrement au centre.
Laisse refroidir complètement puis place au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir.
