Boulgour
Le boulgour est un blé concassé précuit, riche en fibres et à index glycémique modéré. C'est un féculent traditionnel de la cuisine orientale, base du taboulé libanais.
Le boulgour est du blé dur précuit et concassé. Plus riche en fibres que le riz blanc et plus rapide à préparer (10-15 minutes), c’est un féculent pratique et nutritif.
En taboulé libanais (avec beaucoup de persil), en pilaf, en salade tiède ou en accompagnement de légumes grillés : il apporte une texture agréable et un goût de noisette subtil.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
83
kcal
P 12%
G 71%
L 0%
F 17%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine K1 →
0.5 µg
1% AJR
Vit. B9 (Folates) →
18 µg
9% AJR
Calcium →
10 mg
1% AJR
Fer →
1.0 mg
7% AJR
Magnésium →
32 mg
9% AJR
Potassium →
68 mg
3% AJR
Sodium →
5.0 mg
Zinc →
0.6 mg
6% AJR
