Soupe de poulet aux légumes racines
Soupe de poulet aux carottes, navets, poireaux et céleri. Un dîner réconfortant, léger et riche en nutriments.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
La soupe de poulet aux légumes est un classique universel, réconfortant et nutritif. Les légumes racines (carotte, navet, poireau) libèrent leurs vitamines et minéraux dans le bouillon pendant la cuisson.
Le céleri-branche est un légume sous-estimé : riche en vitamine K, en potassium et en antioxydants (apigénine). Le poulet rend cette soupe protéinée et rassasiante. Parfaite en dîner léger ou quand tu es un peu patraque.
Préparation
Fais revenir les morceaux de poulet dans une grande casserole avec un filet d'huile, 3 minutes. Réserve.
Dans la même casserole, fais suer le poireau, l'ail et le céleri 3 minutes.
Ajoute les carottes, le navet et l'eau. Porte à ébullition.
Remets le poulet, baisse le feu et laisse mijoter 20 minutes à couvert.
Assaisonne de sel, poivre et parsème de persil frais. Sers bien chaud.
