Riz complet
Le riz complet conserve son enveloppe (son) riche en fibres, en magnésium et en vitamines B. Son index glycémique est plus bas que le riz blanc, ce qui favorise une glycémie stable.
Le riz complet est un féculent de qualité supérieure au riz blanc. En conservant le son et le germe, il garde ses fibres, ses minéraux et ses vitamines.
Il nécessite un temps de cuisson plus long (30-40 minutes) mais sa texture légèrement noisetée et sa meilleure satiété compensent largement. En risotto, en salade, en accompagnement ou en poke bowl, il remplace avantageusement le riz blanc.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
111
kcal
P 9%
G 81%
L 4%
F 6%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine E
0.1 mg
1% AJR
Vitamine K1 →
0.6 µg
1% AJR
Vit. B9 (Folates) →
8.0 µg
4% AJR
Calcium →
10 mg
1% AJR
Fer →
0.4 mg
3% AJR
Magnésium →
44 mg
12% AJR
Potassium →
43 mg
2% AJR
Sodium →
5.0 mg
Zinc →
0.6 mg
6% AJR
