Sirop d’érable
Le sirop d'érable est un sucrant naturel riche en manganèse et en zinc. Il contient aussi des polyphénols antioxydants uniques et un index glycémique inférieur au sucre blanc.
Le sirop d’érable est obtenu par concentration de la sève d’érable, principalement au Québec. C’est l’un des sucrants les moins transformés, avec un index glycémique de 54 (contre 65 pour le sucre blanc).
Sur des pancakes, dans un porridge, en vinaigrette ou pour glacer des légumes au four : il apporte une saveur chaude et boisée. Comme tout sucrant, à utiliser avec parcimonie.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
260
kcal
P 0%
G 100%
L 0%
Vitamines & Minéraux
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