Haricots rouges
Les haricots rouges sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer. Associes à une céréale (riz, mais), ils fournissent tous les acides aminés essentiels.
Les haricots rouges sont un pilier de la cuisine tex-mex et caribéenne. En chili, en salade, en burrito ou en dal : ils apportent protéines, fibres et une texture fondante.
En conserve, ils sont prêts à l’emploi. Secs, ils nécessitent un trempage de 8h puis 1h de cuisson. Associés au riz, ils forment une combinaison protéique complète, alternative idéale à la viande.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
127
kcal
P 23%
G 59%
L 1%
F 17%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
1.2 mg
2% AJR
Vitamine E
0.2 mg
2% AJR
Vitamine K1 →
8.4 µg
11% AJR
Vit. B9 (Folates) →
130 µg
65% AJR
Calcium →
28 mg
4% AJR
Fer →
2.9 mg
21% AJR
Magnésium →
45 mg
12% AJR
Potassium →
403 mg
20% AJR
Sodium →
2.0 mg
Zinc →
1.0 mg
10% AJR
