Tahini
Le tahini (purée de sésame) est riche en calcium, en fer, en magnésium et en acides gras insaturés. C'est une excellente source de calcium végétal, surtout important pour les régimes végan.
Le tahini est une purée de graines de sésame grillées, ingrédient de base du houmous et de nombreuses sauces moyen-orientales. Complet ou blanc, il apporte une saveur noisetée et amère très appréciée.
En sauce avec du citron et de l’eau pour accompagner les falafels, dans un smoothie pour l’enrichir en calcium, ou dans un cookie : le tahini est l’oléagineux le plus riche en calcium (426mg/100g).
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
595
kcal
P 17%
G 21%
L 53%
F 9%
Vitamines & Minéraux
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