Lentilles
Les lentilles sont parmi les légumineuses les plus riches en protéines et en fibres. Elles apportent aussi du fer, du folate et des glucides complexes à index glycémique bas.
Les lentilles sont un pilier de l’alimentation végétale. Vertes, corail ou beluga, chaque variété a sa texture et ses usages culinaires privilégiés.
Elles ne nécessitent pas de trempage préalable et cuisent en 15 à 25 minutes selon la variété. En salade, en soupe, en dal ou en accompagnement, elles sont aussi économiques que nutritives.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
116
kcal
P 24%
G 54%
L 1%
F 21%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
1.5 mg
2% AJR
Vitamine A
2.0 µg
Vitamine E
0.5 mg
4% AJR
Vitamine K1 →
5.0 µg
7% AJR
Vit. B9 (Folates) →
181 µg
91% AJR
Calcium →
35 mg
4% AJR
Fer →
3.3 mg
24% AJR
Magnésium →
47 mg
13% AJR
Potassium →
369 mg
18% AJR
Sodium →
6.0 mg
Zinc →
1.3 mg
13% AJR
