Smoothie vert épinards banane et kiwi

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Le vert du smoothie vire vite au marron terne si les épinards restent trop longtemps au fond du verre avant d’être mixés, et la couleur en pâtit autant que le goût. Ce smoothie vert épinards banane se prépare donc dans un ordre précis, pas au hasard des ingrédients posés sur le plan de travail.

Commence par le lait d’amande et l’épinard frais au fond du bol, puis ajoute la banane coupée en tronçons et le kiwi pelé : le mixeur accroche mieux les feuilles quand elles baignent déjà dans le liquide, plutôt que si elles restent posées sur le dessus, sèches, contre les lames.

Si le résultat est trop épais pour boire à la paille, ajoute un peu d’eau ou de glaçons plutôt que davantage de lait d’amande, qui alourdit vite le goût du mélange. À l’inverse, une banane bien mûre, presque tachetée de brun, épaissit naturellement le smoothie et évite d’ajouter du sucre. Une poignée de jeunes pousses de mâche ou de roquette remplace l’épinard si le bac à légumes est vide, avec un goût un peu plus poivré mais une texture tout aussi lisse une fois mixée.

Ce smoothie vert épinards banane, vegan et sans gluten, s’intègre bien au petit-déjeuner pressé : il se boit dans la foulée, pendant que les graines de lin moulues épaississent encore au contact du liquide. Prépare-le au dernier moment plutôt que la veille, et garde le kiwi pour la fin du mixage si tu préfères sentir ses petits grains sous la dent plutôt que les voir disparaître complètement.