Œufs mimosa au curry
Œufs durs garnis d'une crème au yaourt grec, moutarde et curcuma. Collation protéinée avec moins de 1 g de glucides par demi-œuf.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Les œufs mimosa revisités au curcuma sont une collation riche en protéines complètes et en lipides. Chaque demi-œuf contient moins de 1 g de glucides, ce qui en fait un encas idéal pour le régime cétogène.
Le yaourt grec remplace la mayonnaise traditionnelle pour alléger le plat tout en gardant le crémeux. Le curcuma apporte une note dorée et ses propriétés anti-inflammatoires reconnues.
Préparation
Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis plonge-les dans l'eau froide et écale-les.
Coupe les œufs en deux dans la longueur et récupère les jaunes dans un bol.
Écrase les jaunes à la fourchette avec le yaourt grec, la moutarde et le curcuma.
Garnis les blancs avec la préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche. Saupoudre de paprika.
