Graines de sésame

Les graines de sésame sont exceptionnellement riches en calcium (975 mg), en fer (14,6 mg) et en zinc (7,8 mg), dépassant la plupart des produits laitiers pour le calcium.

Matière grasse 573 kcal/100g C Nutri-Score

Cétogène (kéto) Méditerranéen Paléo Sans gluten Végan Végétarien Sésame

Qu’est-ce que les graines de sésame ?

Les graines de sésame sont de minuscules concentrés de calcium, de fer et de graisses insaturées. Entières, elles décorent les pains, les salades et les plats asiatiques. En purée (tahini), elles forment la base du houmous.

Comment utiliser les graines de sésame en cuisine

Pour mieux absorber leurs nutriments, torréfie-les légèrement ou broie-les. Les graines crues entieres traversent le système digestif sans etre complétément digérées.

Bienfaits nutritionnels des graines de sésame

Les graines de sésame sont exceptionnellement riches en calcium (975 mg), en fer (14,6 mg) et en zinc (7,8 mg), dépassant la plupart des produits laitiers pour le calcium.

Saisonnalité

Disponible toute l'année

J F M A M J J A S O N D

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g - données Ciqual 2025

573 kcal

Protéines 18.0g

Glucides 12.0g

Lipides 50.0g

Fibres 12.0g

P 20% G 13% L 54% F 13%

Empreinte carbone

B1.5 kg CO₂/kgFaible

Source : ADEME Agribalyse 3.1

Indice glycémique

35Bas

Source : Foster-Powell / Montignac

Vitamines & Minéraux

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3% AJR

49% AJR

100% AJR

94% AJR

23% AJR

78% AJR