Édamame
L'edamame (fève de soja immature) est riche en protéines complètes, en fibres et en isoflavones. C'est l'un des rares végétaux contenant tous les acides aminés essentiels.
L’édamame est la fève de soja récoltée avant maturité. Surgelé, il se prépare en 5 minutes à l’eau bouillante ou à la vapeur.
En apéritif saupoudré de fleur de sel, dans un poke bowl, en salade ou en houmous vert : c’est un snack sain et rassasiant, populaire dans la cuisine japonaise.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
122
kcal
P 37%
G 30%
L 16%
F 17%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
6.1 mg
8% AJR
Vitamine A
9.0 µg
1% AJR
Vitamine E
0.7 mg
6% AJR
Vitamine K1 →
26 µg
35% AJR
Vit. B9 (Folates) →
311 µg
100% AJR
Calcium →
63 mg
8% AJR
Fer →
2.3 mg
16% AJR
Magnésium →
64 mg
17% AJR
Potassium →
436 mg
22% AJR
Sodium →
6.0 mg
Zinc →
1.4 mg
14% AJR
