Beurre
Le beurre est riche en vitamines A, D et E liposolubles. Principalement composé d'acides gras satures, il est a consommer avec modération mais apporte une saveur incomparable en cuisine.
Le beurre est une matière grasse animale obtenue par barattage de la crème. En cuisine, il apporte une saveur et une texture uniques que rien ne remplace vraiment.
Le beurre clarifié (ghee) supporte de plus hautes températures et est toléré par certaines personnes intolérantes au lactose car les protéines du lait ont été retirées.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
717
kcal
P 1%
G 0%
L 99%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine A
684 µg
86% AJR
Vitamine D →
1.5 µg
30% AJR
Vitamine E
2.3 mg
19% AJR
Vitamine K1 →
7.0 µg
9% AJR
Vit. B9 (Folates) →
3.0 µg
2% AJR
Vitamine B12 →
0.2 µg
8% AJR
Calcium →
24 mg
3% AJR
Magnésium →
2.0 mg
1% AJR
Potassium →
24 mg
1% AJR
Sodium →
11 mg
Zinc →
0.1 mg
1% AJR
