Ghee
Le ghee est un corps gras pur très riche en vitamines liposolubles A, D, E et K, avec un point de fumée élevé idéal pour la cuisson.
Qu’est-ce que le ghee ?
Le ghee est du beurre clarifié, débarrassé de son eau, de ses protéines et de son lactose. Utilisé depuis des millénaires dans la cuisine indienne, il supporte les hautes températures de cuisson sans brûler.
Comment utiliser le ghee en cuisine
Avec un point de fumée autour de 250 °C, il est parfait pour les cuissons à la poêle. Sa quasi-absence de lactose le rend tolérable par la plupart des personnes sensibles aux produits laitiers, même s’il reste techniquement un dérivé du lait.
Bienfaits nutritionnels du ghee
Le ghee est un corps gras pur très riche en vitamines liposolubles A, D, E et K, avec un point de fumée élevé idéal pour la cuisson.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
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Vitamines & Minéraux
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