Potimarron
Le potimarron est riche en bêta-carotène (pro-vitamine A) et en fibres. Sa saveur naturellement sucrée de châtaigne en fait un légume apprécié même des enfants.
Le potimarron est la star des courges d’automne. Son goût de châtaigne se prête aux veloutés, aux gratins et aux purées sans ajout de sucre.
Sa peau est comestible après cuisson, ce qui simplifie la préparation. Coupe-le en cubes, arrose d’huile d’olive et fais-le rôtir au four pour un accompagnement savoureux.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
63
kcal
P 7%
G 77%
L 3%
F 13%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine C →
12 mg
15% AJR
Vitamine A
250 µg
31% AJR
Vitamine E
1.1 mg
9% AJR
Vitamine K1 →
1.1 µg
1% AJR
Vit. B9 (Folates) →
16 µg
8% AJR
Calcium →
21 mg
3% AJR
Fer →
0.8 mg
6% AJR
Magnésium →
12 mg
3% AJR
Potassium →
340 mg
17% AJR
Sodium →
1.0 mg
Zinc →
0.3 mg
3% AJR
