Roquette
La roquette est une salade piquante riche en vitamine K, en calcium et en glucosinolates (composés anti-cancer des cruciferes). Très peu calorique, elle rélevé les salades et pizzas.
La roquette est une salade au goût poivré et légèrement amer, typique de la cuisine italienne. Sur une pizza sortie du four, en salade avec du parmesan et des tomates séchées, ou en pesto : elle apporte du caractère.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
25
kcal
P 30%
G 43%
L 8%
F 19%
Vitamines & Minéraux
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Vitamine C →
15 mg
19% AJR
Vitamine A
119 µg
15% AJR
Vitamine E
0.4 mg
3% AJR
Vitamine K1 →
109 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
97 µg
49% AJR
Calcium →
160 mg
20% AJR
Fer →
1.5 mg
11% AJR
Magnésium →
47 mg
13% AJR
Potassium →
369 mg
18% AJR
Sodium →
27 mg
Zinc →
0.5 mg
5% AJR
