Fenouil
Le fenouil est riche en fibres, en vitamine C et en anethole, un composé qui facilite la digestion. Cru ou cuit, il apporte une saveur anisée unique et peu de calories.
Le fenouil est un légume au goût anisé caractéristique. Cru en salade finement émincé avec du citron et du parmesan, braisé au four ou en gratin : il se transforme complètement selon la cuisson.
Saisonnalité
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
31
kcal
P 10%
G 62%
L 2%
F 26%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine C →
12 mg
15% AJR
Vitamine A
7.0 µg
1% AJR
Vitamine E
0.6 mg
5% AJR
Vitamine K1 →
63 µg
84% AJR
Vit. B9 (Folates) →
27 µg
14% AJR
Calcium →
49 mg
6% AJR
Fer →
0.7 mg
5% AJR
Magnésium →
17 mg
5% AJR
Potassium →
414 mg
21% AJR
Sodium →
52 mg
Zinc →
0.2 mg
2% AJR
