Clou de girofle
Le clou de girofle possède l'un des indices ORAC les plus élevés parmi les aliments, signe d'un pouvoir antioxydant exceptionnel.
Qu’est-ce que le clou de girofle ?
Le clou de girofle est un bouton floral séché au parfum intense, à la fois chaud, sucré et légèrement piquant. Il parfume les compotes, les vins chauds, les pot-au-feu et certains currys.
Comment utiliser le clou de girofle en cuisine
Un ou deux clous suffisent pour aromatiser un plat entier. Pique-les dans un oignon pour les retirer facilement en fin de cuisson.
Bienfaits nutritionnels du clou de girofle
Le clou de girofle possède l’un des indices ORAC les plus élevés parmi les aliments, signe d’un pouvoir antioxydant exceptionnel.
Saisonnalité
Disponible toute l'année
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g - données Ciqual 2025
274
kcal
P 8%
G 34%
L 16%
F 42%
Vitamines & Minéraux
Pour 100g - données Ciqual. Clique sur un nutriment pour en savoir plus.
Vitamine C →
0.2 mg
Vitamine A
160 µg
20% AJR
Vitamine E
8.8 mg
73% AJR
Vitamine K1 →
142 µg
100% AJR
Vit. B9 (Folates) →
25 µg
13% AJR
Calcium →
632 mg
79% AJR
Fer →
12 mg
84% AJR
Magnésium →
259 mg
69% AJR
Potassium →
1020 mg
51% AJR
Sodium →
277 mg
Zinc →
2.3 mg
23% AJR
